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說道吃我覺得光是我的身材就很有說服力 今天來講鰻魚

許多國家都有鰻魚料理，包括江浙菜都有，18世紀英國人就會把鱔魚切片放入鍋中加醋燉煮，並加入肉豆蔻與檸檬汁讓膠質冷卻做成鱔魚凍

義大利以巴薩米哥醋調味的amguilla，法國的aspic d'anguille與德國的Aal in aspik也都是類似的東西，唯獨日本發明了浦燒的做法，就是把魚切開去骨後，淋上醬油為主的甜鹹甜鹹的醬汁，串上竹籤去燒烤的方式。

而日本人還搞了個世界唯一的習慣，那就是季節限定，就是在丑之日(7月19日到8月7日)吃浦燒鰻，據說這是當時鰻魚店的生意不好，店家很有創意的在店裡面貼本日丑之日結果大賣，因此在最熱的時間吃鰻魚便成為日本人的習慣，在後來更有營養師說甚麼鰻魚富含為他謬A B等等所以可以防中署??但從美食的角度來看，鰻魚為了要過冬，他會在晚秋時開始囤積脂肪，所以晚秋到初春的鰻魚才是最好吃的，因此不要再相信沒有根據的說法了。

而浦燒鰻也有關東和關西吃法，關東的做法是從背部頗開在串上竹籤，不從魚腹下手，這是因為早期關東武士多，從魚腹下手容易和切腹聯想在一起，同時也比較能保時魚肉完整，且在考的時候油脂比較不會滴在炭上，烤熟之後要再拿去蒸，然後沾醬在烤一次。而關西則是從魚腹下手，整條都烤熟後才切魚頭，但是一路烤到底沒有蒸的程序，且烤好會把魚肉剁碎撒在飯上，和關東的把整條魚放在飯上也不同。

東京歷史最悠久的就是位於上野的這間了http://www.izuei.co.jp/  鰻割烹 伊豆榮本店

而五代目 野田岩是堅持採用野生鰻魚